Tendencias en gastronomía sostenible: descubre los nuevos programas que impulsan la sostenibilidad en un sector clave para la sociedad

Con el objetivo de formar profesionales con conocimientos y habilidades claves para liderar la transformación sostenible del sector gastronómico, se lanzaron los programas Professional Certificate: Gastronomía Sostenible y Profesional Certificate: Consultor en Gastronomía Sostenible. Son dos propuestas de formación creadas por la alianza doinGlobal y Collège de París que cuentan con un cuerpo docente de prestigio internacional y un programa que nuclea temáticas relevantes y de vanguardia propias del rubro.

¿Por qué gastronomía sostenible?

En un contexto de crisis climática, la producción de alimentos arroja cifras alarmantes. El Fondo de la ONU para la alimentación informó que cada año, un tercio de los alimentos producidos, equivalente a 1.300 millones de toneladas, termina descomponiéndose en los contenedores de los consumidores y minoristas o se estropea debido a las malas prácticas del transporte y de la cosecha. En este sentido, es imperativo que se transforme la gestión alimentaria en todo el mundo de manera urgente y los negocios gastronómicos tienen un papel crucial para lograrlo.

Por otro lado, los consumidores son conscientes del deterioro del medio ambiente y quieren hacer su parte. Por eso es que los hábitos de consumo de la sociedad han cambiado y hoy en día sabemos por un estudio de la multinacional de servicios profesionales EY (Ernst & Young) que más del 50% de las personas dejaría de consumir los productos de una organización que emprendiese una acción social o medioambientalmente inapropiada. Es muy importante que los negocios gastronómicos puedan alinearse a estas tendencias de consumo para sostenerse en el tiempo y seguir contribuyendo a su comunidad.

Una formación internacional y de vanguardia junto a Collège de Paris

doinGlobal, en colaboración con Collège de Paris, una red de más de 20 establecimientos de educación superior y organizaciones de formación profesional reconocidos, ofrecen dos Professional Certificate: Gastronomía Sostenible y Consultor en Gastronomía Sostenible. Estos combinan los valores compartidos por ambas instituciones, como la excelencia educativa, la apertura internacional y el apoyo individualizado a los estudiantes.

Además, esta alianza garantiza contenidos académicos de vanguardia. Los profesionales aprenderán gestión de negocios de la mano de Ascencia Business School a la vez que incorporarán la mirada gastronómica sostenible de Thierry Marx College gracias a la educación online que facilita doinGlobal.

Daniel Roura, responsable de desarrollo de Collège de Paris International profundiza respecto a la misión de estos programas a través de la alianza: “Particularmente, la gastronómica es una industria que reviste especial importancia por su contribución a la riqueza de los países de Latinoamérica y juega un papel clave en la preservación de recursos y tradiciones de cada región.

Contar con una formación de este tipo constituye un valor agregado para cualquier profesional en el mercado laboral actual”.   

El profesional y el consultor en gastronomía sostenible: dos roles indispensables

Professional Certificate: Gastronomía Sostenible y Profesional Certificate: Consultor en Gastronomía Sostenible responden a la demanda de dos roles claves en el proceso de transformación del sector gastronómico hacia la sostenibilidad.

Consultor en Gastronomía Sostenible

Los negocios gastronómicos que se ven en situación de adoptar medidas más sostenibles requieren con urgencia los servicios de consultores especializados en el rubro. Estos serán capaces de ayudarlos a identificar oportunidades y a superar obstáculos a la vez que orientan la gestión hacia prácticas más amigables con el medio ambiente y alineadas con el desarrollo social.

Profesional de la Gastronomía Sostenible

Los profesionales con habilidades estratégicas para gestionar la sostenibilidad en la gastronomía son fundamentales. 

Su colaboración será imprescindible para los negocios, ya que podrán conducirlos hacia prácticas que generen un impacto positivo en la sociedad y en el medio ambiente, impulsando, a la vez, el rendimiento de dichos negocios.

El sector gastronómico se está transformando para generar impacto positivo y los profesionales que puedan acompañar esta transición con conocimientos y habilidades acordes serán quienes lideren el proceso. De esta manera podrán aprovechar la oportunidad de elevar su carrera y transformar el mundo a la vez. 

¿Quieres marcar la diferencia en el mundo de la gastronomía y contribuir a un futuro más sostenible? Súmate a nuestras propuestas de formación online live learning  y obtén las herramientas para llevar adelante prácticas sostenibles en el rubro gastronómico aportando a un mundo mejor.